サヴォアール・ヴィーヴルサロン「ル・レーヴ」は、今田美奈子食卓芸術サロン主宰で洋菓子研究家・食卓芸術研究家の今田美奈子先生の兵庫県姫路市にある分室です。東京の今田先生の教室と同様に、ヨーロッパの伝統のお菓子や歴史的背景、王女や王妃、貴婦人との深い関わりのあるお話を交えながら、お菓子の作り方やエピソードを学んでいきます。
少人数で、お菓子やシュガーケーキの作り方、おもてなしのテーブルセッティングやマナー等を楽しくお学び頂く教室です。
素材にもとことんこだわった、ワンランク上のお菓子作りを体験してみませんか?
「師範資格認定書」を取得すると、分室として教室をご自分で主催することができます。
>>ル・レ―ヴについて詳しくみる
2月のお菓子
基礎科
<オムレット オ バナーヌ>
しっとりとした生地に生クリームと完熟バナナ。
お料理のオムレツのように仕上げます
<ブラン マンジェ>
白い食べ物・・・という名前のデザートです。
アーモンドと牛乳、生クリームを使ったフランスのお菓子です。
研究科
<ザッハ トルテ>
オーストリアの銘菓です。
ショコラーデンコンセルヴァグラズールをかけて仕上げます。
高度な技術にチャレンジします
<カルディナール シュニッテン>
黄色の生地と白い生地を交互に絞り、中にコーヒークリームをサンドした
オーストリアのお菓子です。
ヨーロッパ伝統のお菓子の正しい名前、配合、作り方、仕上げをマスターするコースです。基礎科・研究科・オリジナル専科に分かれています。
ウェディングケーキを始めとする、お祝いケーキのすべてを学ぶシュガーデコレーション(シュガークラフト)のコースです。
“サヴォアール・ヴィーヴル”とは生きるために必要な教養を学ぶという意味のフランス語で、これらを系統だてて分かりやすく指導します。