サヴォアール・ヴィーヴルサロン「ル・レーヴ」は、今田美奈子食卓芸術サロン主宰で洋菓子研究家・食卓芸術研究家の今田美奈子先生の兵庫県姫路市にある分室です。東京の今田先生の教室と同様に、ヨーロッパの伝統のお菓子や歴史的背景、王女や王妃、貴婦人との深い関わりのあるお話を交えながら、お菓子の作り方やエピソードを学んでいきます。
少人数で、お菓子やシュガーケーキの作り方、おもてなしのテーブルセッティングやマナー等を楽しくお学び頂く教室です。
素材にもとことんこだわった、ワンランク上のお菓子作りを体験してみませんか?
「師範資格認定書」を取得すると、分室として教室をご自分で主催することができます。
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6月のお菓子
基礎科
<デコレーション ケーキ>
スポンジ生地にリッチな純バタークリームをナッペしたデコレーションケーキです。
マジパン細工のかわいいお花を飾って仕上げます。
<ショートブレッド>
サクサクとした食感のスコットランド伝統のお菓子です。米粉を使って作ります。
研究科
<ツーガー キルッシュ トルテ>
スイスの中でもひときわ美しい丘や野に恵まれたツーク地方の銘菓です。
ツーク地方は。高級なキルッシュ酒の産地として知られ、このお酒をふんだんに入れた
複雑な味わいは、スイス特有のもの。白やバラ色で仕上げます。
<スリーズ フランベ>
お客様の前でサービスしたい。そんな素敵なデザートです。
国産のさくらんぼを贅沢に使います。
この度、サヴォアール・ヴィーヴル・サロン ル・レーヴのホームページを公開いたしました。
よろしくお願いいたします。
ヨーロッパ伝統のお菓子の正しい名前、配合、作り方、仕上げをマスターするコースです。基礎科・研究科・オリジナル専科に分かれています。
ウェディングケーキを始めとする、お祝いケーキのすべてを学ぶシュガーデコレーション(シュガークラフト)のコースです。
“サヴォアール・ヴィーヴル”とは生きるために必要な教養を学ぶという意味のフランス語で、これらを系統だてて分かりやすく指導します。